Questão FC471824
Os tropeiros foram figuras decisivas na formação de vilarejos e cidades do Brasil colonial. A palavra tropeiro vem de "tropa" que, no passado, se referia ao conjunto de homens que
História do Brasil
INEP (ENEM) · 2010
Os tropeiros foram figuras decisivas na formação de vilarejos e cidades do Brasil colonial. A palavra tropeiro vem de "tropa" que, no passado, se referia ao conjunto de homens que transportava gado e mercadoria. Por volta do século XVIII, muita coisa era levada de um lugar a outro no lombo de mulas. O tropeirismo acabou associado à atividade mineradora, cujo auge foi a exploração de ouro em Minas Gerais e, mais tarde, em Goiás. A extração de pedras preciosas também atraiu grandes contingentes populacionais para as novas áreas e, por isso, era cada vez mais necessário dispor de alimentos e produtos básicos. A alimentação dos tropeiros era constituída por toucinho, feijão preto, farinha, pimenta-do-reino, café, fubá e coité (um molho de vinagre com fruto cáustico espremido). Nos pousos, os tropeiros comiam feijão quase sem molho com pedaços de carne de sol e toucinho, que era servido com farofa e couve picada. O feijão tropeiro é um dos pratos típicos da cozinha mineira e recebe esse nome porque era preparado pelos cozinheiros das tropas que conduziam o gado.
Disponível em http://www.tribunadoplanalto.com.br. Acesso em: 27 nov. 2008.
A criação do feijão tropeiro na culinária brasileira está relacionada à
- atividade comercial exercida pelos homens que trabalhavam nas minas.
- atividade culinária exercida pelos moradores cozinheiros que viviam nas regiões das minas.
- atividade mercantil exercida pelos homens que transportavam gado e mercadoria.
- atividade agropecuária exercida pelos tropeiros que necessitavam dispor de alimentos.
- atividade mineradora exercida pelos tropeiros no auge da exploração do ouro.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
A associação correta é com a atividade mercantil dos homens que transportavam gado e mercadorias, os tropeiros. Essas tropas percorriam longas rotas ligando regiões produtoras e áreas de consumo, sobretudo as zonas mineradoras, e precisavam de alimentos fáceis de conservar e preparar.
O feijão tropeiro nasceu nesse contexto prático: era preparado pelos cozinheiros das tropas para alimentar os viajantes. Ingredientes como feijão seco, carne de sol, toucinho e farinha atendiam às exigências de conservação, aporte calórico e rapidez no cozimento.
Assim, o prato recebeu o nome porque surgiu diretamente da rotina das tropas comerciais, ligado à logística e ao comércio realizado por esses homens, e não a uma tradição doméstica isolada.
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