Questão FC570201
A direção do restaurante universitário de uma Instituição de Ensino Superior do interior de Minas Gerais decidiu adotar a metodologia de custo-padrão para apurar os custos das refe
Custo Padrão
COMPERVE (UFRN) · 2016
A direção do restaurante universitário de uma Instituição de Ensino Superior do interior de Minas Gerais decidiu adotar a metodologia de custo-padrão para apurar os custos das refeições produzidas. Após diversos ensaios, foi apurado que uma refeição servida em bandejão tem o seguinte padrão de custo de matéria-prima: 0,45kg ao preço de R$ 8,00/kg. Ao final do mês, foram apuradas as seguintes informações:
- número de refeições fornecidas = 60.000
- custo de matéria-prima consumida = R$ 240.000,00
- quilos de matérias-primas consumidas no preparo das refeições = 25.200
Com base nessas informações, é correto afirmar:
- a variação mista verificada é favorável.
- a variação de preço verificada é favorável.
- a variação de quantidade verificada é desfavorável.
- a variação de volume verificada é nula.
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Gabarito
A
Comentário do professor
Calcula-se primeiro o custo padrão e o real por refeição. O custo padrão é \(0{,}45\;kg \times R\$8,00/kg = R\$3,60\).
Consumo real por refeição: \(25.200/60.000 = 0{,}42\;kg\). Preço real por kg: \(R\$240.000/25.200 \approx R\$9,52/kg\). Custo real por refeição: \(0{,}42 \times 9{,}52 \approx R\$4,00\).
Decompondo a variação por refeição:
Variação quantidade: \((0{,}42-0{,}45)\times 8 = -0{,}03\times 8 = -R\$0{,}24\) (favorável).
Variação preço: \(0{,}45\times(9{,}52-8) = 0{,}45\times1{,}52 \approx +R\$0{,}69\) (desfavorável).
Variação mista: \((0{,}42-0{,}45)\times(9{,}52-8) = -0{,}03\times1{,}52 \approx -R\$0{,}05\) (favorável).
A variação mista é favorável porque seu valor negativo reduz a variação total adversa, portanto a afirmativa está correta.
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