Questão FC590956
Além da contribuição indígena e negra na alimentação, é importante entender a cultura e os ingredientes que fazem parte dessa culinária. Para tanto, no currículo escolar, esse tema
História do Brasil
Instituto Consulplan · 2021
Além da contribuição indígena e negra na alimentação, é importante entender a cultura e os ingredientes que fazem parte dessa culinária. Para tanto, no currículo escolar, esse tema pode ser abordado tanto no ensino fundamental quanto médio, tratando de diversos aspectos da história e da cultura que caracterizam a formação da população brasileira, especialmente a partir de dois grupos étnicos: indígenas e negros, enfatizando a sua colaboração nas áreas social, política, econômica e cultural da História do país. O Paraná é um dos estados que mais receberam culturas, costumes e tradições, em que peculiaridades da nossa cultura foram implantadas pelos costumes indígenas, negros, europeus e demais etnias. Considerando a influência diversificada e cultural assinale a afirmativa INCORRETA.
- Os índios contribuíram com a culinária desenvolvida com mandioca e milho; suas panelas eram de barro e eles cozinhavam guisados, assados, picadinhos, frangos, sopas e refogados.
- O hábito de consumir mandioca, milho, mel, erva-mate, raízes, bem como a semente da araucária, conhecida como pinhão, era fonte de alimentação de várias tribos, sendo um legado indígena.
- A culinária afro, muito ligada aos orixás e pratos que mesclam a cultura, a religião e a gastronomia, possuia receitas à base de sobras de carnes e vísceras de animais que vinham das casas dos senhores patrões.
- Os portugueses trouxeram uma vasta doçaria baseada em ovos; muitos negros foram criados com gemas de ovos devido às sobras que vinham de conventos, já que as claras eram usadas para engomar as roupas de soldados.
Mostrar resposta e comentário
Gabarito
A
Comentário do professor
Mandioca e milho realmente são legados indígenas fundamentais para a culinária brasileira; seu cultivo e técnicas de beneficiamento moldaram a alimentação regional.
Afirmar que os indígenas usavam rotineiramente panelas de barro para preparar guisados, picadinhos e refogados e que cozinhavam frangos é incorreto. Frango foi introduzido pelos europeus e muitos dos métodos citados são típicos de cozinhas com utensílios e práticas europeias.
As técnicas indígenas tradicionais incluem o processamento da raiz de mandioca (tapioca, beiju, farinha, tucupi), defumação, assados sobre fogo aberto e usos de recipientes naturais; em várias regiões havia cerâmica, mas seu uso e forma variavam.
Portanto, a imprecisão está na generalização sobre utensílios e pratos tipicamente europeus e na menção ao frango como alimento indígena pré‑colombiano.
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em