Questão FC885453
Assinale a alternativa CORRETA. São consideradas características organolépticas das matérias-primas :
Farmacotécnica, Tecnologia Farmacêutica, Indústria Farmacêutica e Cosméticos
CRS (PM MG) · 2010
Assinale a alternativa CORRETA. São consideradas características organolépticas das matérias-primas :
- Cor, odor, sabor, pH.
- Aparência, viscosidade, densidade, cor.
- pH, viscosidade, densidade,volume.
- Aparência, cor, odor, sabor.
Mostrar resposta e comentário
Gabarito
D
Comentário do professor
Organolépticas são propriedades percebidas pelos sentidos. Nas matérias-primas destacam‑se: aparência, cor, odor e sabor. Essas características são avaliadas por visão, olfato e paladar e permitem uma inspeção imediata do material.
A aparência envolve integridade, textura e presença de corpos estranhos; a cor sinaliza frescor, oxidação ou contaminação; o odor indica rancidez, fermentação ou contaminantes; o sabor confirma alterações detectadas por outros sentidos. Cada item fornece pistas importantes sobre qualidade e segurança.
Embora subjetivas, essas avaliações são úteis como triagem inicial e devem ser complementadas por ensaios físico‑químicos e microbiológicos e por avaliadores treinados para garantir precisão na fiscalização e perícia.
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em