A Portaria DAS/MAPA – 210, de 10/11/1998 refere-se ao regulamento técnico para a inspeção tecnológica e higiênicosanitária de carnes de

Comentário do professor

A Portaria DAS/MAPA nº 210, de 10/11/1998 estabelece o regulamento técnico para a inspeção tecnológica e higiênico-sanitária das carnes de aves. Trata-se de norma que detalha os procedimentos de controle em unidades de abate e processamento de aves, incluindo medidas de inspeção ante e post mortem, requisitos de higiene nas instalações, manejo, conservação e apresentação dos produtos.

Para concursos, memorize a vinculação entre a Portaria 210/98 e o setor avícola. Note que normas podem sofrer atualizações; é recomendável consultar a legislação consolidada para identificar alterações posteriores.