- Questão:
- FC907221
- Conteúdo:
- Sem classificação
- Concurso:
- Órgãos: SES PE - Secretaria Estadual de Saúde de Pernambuco - Cargos: Residência em Área Profissional da Saúde (SUS PE) · IAUPE · 2026
A Lecitina é um composto formado por
A Lecitina é um composto formado por
- mistura de diglicerídeos, principalmente dos ácidos esteárico, palmítico e oleico, ligados ao éster fosfórico da colina.
- mistura de triacilgliceróis adicionado de fosfolipídeos.
- mistura de diglicerídeos e tetraidro-2H-1,4-oxazina, dietileno oximida.
- mistura de pentacianonitrosilferrato(III) dissódico di-hidratado e ácido araquidônico.
- mistura de palmitato de metila e anidrido fosfórico em proporções equimolares.
Gabarito
Gabarito: A
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Comentário do professor
Lecitina refere-se a um conjunto de fosfolipídios cujo principal representante é a fosfatidilcolina. Trata-se de uma mistura de diacilglicerídeos em que os dois primeiros hidroxilas do glicerol estão esterificadas por ácidos graxos, sendo principalmente os ácidos esteárico, palmítico e oleico, e a terceira posição ligada a um éster fosfórico associado à colina.
Essa disposição gera uma molécula anfipática: a cabeça fosfocolina é polar e hidrofílica, enquanto as duas cadeias de ácidos graxos são apolares e hidrofóbicas. Essa característica explica seu papel na formação de bicamadas lipídicas das membranas celulares e sua atuação como emulsificante em aplicações alimentares e farmacêuticas.