Flashcard FC918988
Por que o avental de PVC é inadequado durante o cozimento na cozinha hospitalar?
Cozinha
IAUPE · 2024
Por que o avental de PVC é inadequado durante o cozimento na cozinha hospitalar?
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Resposta
O avental de PVC é inadequado durante o cozimento em ambiente hospitalar porque libera substâncias quando aquecido, não oferece proteção térmica segura e prejudica a higiene na manipulação de alimentos.• Contaminação química: o PVC pode liberar substâncias ao aquecer que contaminam alimentos e vapores, comprometendo a segurança alimentar dos pacientes.
• Risco térmico: o material pode amolecer ou derreter em contato com superfícies quentes, aumentando risco de queimaduras e acidentes na cozinha.
• Conforto e higiene: a impermeabilidade favorece acúmulo de suor e desconforto, dificultando a higienização e a manipulação adequada dos alimentos.
Veja como foi cobrado:
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