Flashcard FC919002
Como deve ser o acondicionamento dos alimentos para garantir conservação e segurança?
Cozinha
IAUPE · 2024
Como deve ser o acondicionamento dos alimentos para garantir conservação e segurança?
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Resposta
Os alimentos devem estar em suas embalagens originais ou, quando transferidos, em recipientes limpos, de material apropriado, tampados e identificados para preservar qualidade e evitar contaminação e riscos à saúde.• Embalagem original: Mantém informações de validade, lote e instruções e protege contra contaminação e alteração de características.
• Recipientes limpos: Utilize materiais próprios para alimentos, devidamente tampados e identificados para evitar umidade, pragas e contaminação cruzada.
• Organização FIFO: Facilita o rodízio dos produtos, reduzindo o uso de itens vencidos e perdas por deterioração.
Veja como foi cobrado:
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