Questão FC215316
“Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são aquelas causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados. Existem mais de 250 tipos de DTA no mundo, sendo que a maioria del
Sanitário
FGV · 2022
“Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são aquelas causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados. Existem mais de 250 tipos de DTA no mundo, sendo que a maioria delas são infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e outros parasitas.”
(Ministério da Saúde, 2021)
Com relação às etiologias e produtos de origem animal relacionados à DTA, assinale V para afirmativa com correspondência verdadeira e F para afirmativa com correspondência falsa:
( ) No Brasil, a maioria das doenças transmitidas por alimentos são causadas por bactérias (principalmentepor Salmonella, Escherichia coli e Staphylococcus).
( ) As doenças transmitidas por alimentos podem ter várias etiologias, provocando um quadro clínico específico de sintomas como náusea, vômito, dores abdominais, diarreia, falta de apetite e febre.
( ) Os sinais/sintomas dependem de cada tipo de infecção e produzem quadros que direcionam para o diagnóstico clínico de DTA, dispensando exames laboratoriais específicos.
As afirmativas são, respectivamente,
- V, V, V.
- V, F, F.
- V, F, V.
- F, V, F.
- F, V, V.
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Gabarito
B
Comentário do professor
Comentário sobre a alternativa correta (V, F, F):
1) Primeira afirmativa — Verdadeira.
As doenças transmitidas por alimentos no Brasil são, majoritariamente, de origem bacteriana. Entre os agentes mais frequentes estão Salmonella, Escherichia coli e Staphylococcus, responsáveis por muitos surtos ligados a alimentos de origem animal (ovos, aves, carnes e laticínios). Esses microrganismos e suas toxinas explicam grande parte dos casos notificados.
2) Segunda afirmativa — Falsa.
Embora muitas DTA provoquem sintomas como náusea, vômito, dor abdominal, diarreia e febre, esses sinais são não específicos e variam conforme o agente (bactéria, vírus, parasita) e a toxina envolvida. Não existe um único “quadro clínico específico” universal que permita identificar a etiologia apenas pelos sintomas.
3) Terceira afirmativa — Falsa.
Os sinais e sintomas orientam a suspeita, mas não substituem exames. Para confirmar diagnóstico, identificar o agente e orientar medidas de controle e tratamento são necessários exames laboratoriais (p. ex., culturas, testes de toxina, PCR) e investigação epidemiológica. Portanto, não se pode dispensar testes específicos com base só na clínica.
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