Questão FC215331
As análises do Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes em Produtos de Origem Animal – PNCRC são executadas nos laboratórios da Rede Nacional de Laboratórios Agropecu
Sanitário
FGV · 2022
As análises do Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes em Produtos de Origem Animal – PNCRC são executadas nos laboratórios da Rede Nacional de Laboratórios Agropecuários do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária, que inclui os Laboratórios Federais de Defesa Agropecuária – LFDAs e os laboratórios credenciados pelo MAPA, sendo que todos os laboratórios devem ser acreditados na ISO/IEC 17.025, que no Brasil é concedido pelo Instituto Brasileiro de Metrologia, Qualidade e Tecnologia – INMETRO (MAPA, 2019).
Sobre o controle de resíduos e contaminantes em produtos de origem animal, relacione as substâncias listadas abaixo com sua permissão/proibição em matérias-primas e produtos de origem animal:
| 1. Substância permitida |
( ) Tilosina, Lincomicina e Tiamulina (como aditivo melhorador de desempenho). |
| 2. Substância proibida |
( ) Tetraciclinas e B-Lactâmicos (penicilinas e cefalosporinas). |
| ( ) Quinolonas e Sulfonamidas sistêmicas. |
|
| ( ) Violeta de Genciana. |
|
| ( ) Cloranfenicol e Nitrofuranos. |
Assinale a opção que indica a relação correta, de cima para baixo.
- 1 – 1 – 2 – 1 – 2.
- 1 – 2 – 2 – 2 – 2.
- 1 – 2 – 1 – 1 – 2.
- 2 – 1 – 2 – 1 – 2.
- 2 – 2 – 2 – 2 – 2.
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Gabarito
Errado
Comentário do professor
Explicação da alternativa correta (E): 2 – 2 – 2 – 2 – 2.
Todos os itens listados são considerados substâncias proibidas em matérias‑primas e produtos de origem animal no contexto do controle de resíduos e contaminantes.
Motivos principais:
- Risco à saúde pública: muitos desses compostos apresentam efeitos tóxicos ou potencial carcinogênico/genotóxico, ou podem causar reações adversas graves em humanos.
- Resistência antimicrobiana: o uso como aditivo ou presença indiscriminada favorece a seleção e disseminação de bactérias resistentes, comprometendo terapias humanas e veterinárias.
- Ausência de limites seguros: alguns compostos (ex.: cloranfenicol, nitrofuranos) não têm limites máximos de resíduo (MRL) aceitáveis, o que implica proibição total.
Aplicando esses critérios aos grupos citados:
- Tilosina, Lincomicina e Tiamulina (quando usados como aditivo melhorador de desempenho) são proibidos por contribuírem para resistência e por não serem autorizados como promotores de crescimento;
- Tetraciclinas e β‑lactâmicos, Quinol
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