Questão FC542885
As atividades de inspeção sanitária em estabelecimentos sujeitos à vigilância sanitária seguem métodos e técnicas específicas para garantir a efetividade das ações fiscalizatórias.
Sem classificação
FURB · 2025
As atividades de inspeção sanitária em estabelecimentos sujeitos à vigilância sanitária seguem métodos e técnicas específicas para garantir a efetividade das ações fiscalizatórias. Durante uma inspeção sanitária, os procedimentos técnicos adequados para coleta de amostras incluem:
- Coleta realizada pelo proprietário do estabelecimento sob supervisão do fiscal, acondicionamento em temperatura ambiente e análise facultativa.
- Coleta indiscriminada de produtos para análise posterior, armazenamento conjunto de diferentes tipos de amostras e envio imediato para laboratório.
- Identificação da amostra, preservação da cadeia de custódia, utilização de recipientes adequados, manutenção das condições de conservação e documentação de todo o processo.
- Seleção aleatória de produtos pelo fiscal sem critérios técnicos específicos, embalagem em recipientes disponíveis no estabelecimento e transporte comum.
- Retirada de amostras mediante pagamento pelo estabelecimento, análise prévia no local da coleta e liberação imediata dos resultados.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
A alternativa destaca procedimentos essenciais para que uma coleta seja técnica e juridicamente válida. Identificação da amostra garante rastreabilidade imediata por meio de etiquetas com dados do local, data, responsável e código único.
A preservação da cadeia de custódia assegura que ninguém alterou a amostra entre a coleta e a análise; isso se obtém com registros cronológicos, assinaturas e lacres quando aplicáveis.
Usar recipientes adequados evita contaminação e reações com o material; a escolha depende da natureza da amostra (vidro, plástico, estéril).
A manutenção das condições de conservação (temperatura, proteção contra luz, tempo máximo) preserva integridade analítica e evita degradação.
Por fim, a documentação de todo o processo inclui fichas, notas e relatórios que validam os resultados e permitem auditoria e responsabilização.
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