Questão FC667745
Segundo o regulamento da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal (RIISPOA), os estabelecimentos de ovos são classificados em granja avícola e em unidade de ben
Sem classificação
QUADRIX · 2025
Segundo o regulamento da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal (RIISPOA), os estabelecimentos de ovos são classificados em granja avícola e em unidade de beneficiamento de ovos e derivados. Considerando essas informações, julgue o item seguinte.
É proibida a quebra de ovos em granja avícola, independente da destinação, sendo esse processo permitido apenas na unidade de beneficiamento, caso disponha de estrutura adequada.
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Gabarito
Errado
Comentário do professor
A afirmação foi julgada ERRADO porque o RIISPOA não veda de forma absoluta a quebra de ovos em granjas. O que a norma exige é que o ato de quebrar, processar e comercializar ovoprodutos observe a destinação e os requisitos de higiene, estrutura e controle oficiais.
Para comercialização de ovos líquidos ou derivados em cadeia formal é necessária a realização em unidade de beneficiamento habilitada, com condições sanitárias, registro e fiscalização. Contudo, operações restritas, como quebra para consumo próprio ou procedimentos autorizados e sob controle, podem ocorrer na própria granja quando atendidos os requisitos legais.
Portanto, a proibição não é absoluta; depende da finalidade e da habilitação do estabelecimento.
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