Questão FC911230
O que NÃO deve ser nessa situação?
Cozinha
IAUPE · 2024
escola tem uma horta que produziu jerimum e maxixe. Os estudantes não têm o hábito de consumir esses dois legumes. No cardápio do dia, será servido feijão, arroz, carne moída e purê de batatas.
O que NÃO deve ser nessa situação?
- Cozinhar o maxixe e o jerimum separadamente e oferecer no almoço.
- Colocar o maxixe e o jerimum no feijão para que os estudantes tenham o contato com esses legumes.
- Fazer um purê de jerimum como alternativa ao purê de batata e fazer um cozido de maxixe ao molho de coco.
- Fazer uma salada de legumes cozidos com jerimum, maxixe e batata.
- Não incluir no cardápio maxixe e jerimum, pois os estudantes não vão gostar.
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Gabarito
Errado
Comentário do professor
Não incluir maxixe e jerimum está correto porque o objetivo imediato é oferecer refeições que sejam efetivamente consumidas pelos estudantes. Se esses alimentos não fazem parte do hábito alimentar da clientela, é provável que sejam rejeitados, gerando desperdício e reduzindo a eficiência do programa de alimentação escolar.
Além disso, o cardápio já apresenta fontes de energia e proteína (feijão, arroz, carne moída e purê de batatas), garantindo cobertura nutricional básica. Inserir itens pouco aceitos nesse contexto não traz benefício prático e pode comprometer a aceitação da refeição como um todo.
Portanto, evitar ofertar alimentos que não serão consumidos preserva recursos, reduz perdas e mantém a função social e nutricional da refeição escolar.
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em