Questão FC911236
Assinale a alternativa INCORRETA sobre o cuidado com o armazenamento dos gêneros alimentícios.
Cozinha
IAUPE · 2024
Assinale a alternativa INCORRETA sobre o cuidado com o armazenamento dos gêneros alimentícios.
- Os gêneros alimentícios deverão ser estocados em depósito, com boa ventilação e iluminação, seco, sem goteira e protegidos do calor excessivo.
- É importante registrar a data de entrada e saída dos gêneros na despensa.
- É importante colocar os gêneros mais antigos na frente para que sejam usados em primeiro lugar.
- Material de limpeza e inseticidas podem ser armazenados junto dos gêneros alimentícios secos.
- Os gêneros alimentícios devem ser utilizados dentro do prazo de validade.
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Gabarito
D
Comentário do professor
A assertiva é incorreta porque materiais de limpeza e inseticidas não devem conviver com gêneros alimentícios secos. Há risco real de contaminação por derramamento, vapores ou partículas que atravessam embalagens e impregnizam alimentos.
Produtos químicos podem deixar resíduos tóxicos e odores que alteram a qualidade e oferecem risco à saúde ao serem ingeridos. Alimentos secos, por serem absorventes, são especialmente vulneráveis a essa contaminação.
O correto é manter esses produtos em local exclusivo e separado, de preferência armário fechado e identificado, nas embalagens originais e com contenção para evitar vazamentos. Isso atende às boas práticas de armazenamento e preserva a inocuidade dos alimentos.
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