Questão FC911237
Sobre o armazenamento dos alimentos, analise as afirmativas abaixo: I. Quando receber as mercadorias, os primeiros produtos que devem ser armazenados são os produtos secos, tais co
Cozinha
IAUPE · 2024
Sobre o armazenamento dos alimentos, analise as afirmativas abaixo:
I. Quando receber as mercadorias, os primeiros produtos que devem ser armazenados são os produtos secos, tais como farinhas e feijões.
II. A refrigeração é suficiente para conservar todos os gêneros aliment ícios.
III Os alimentos devem estar bem acondicionados, em suas embalagens originais ou em recipientes limpos e protegidos.
É VERDADEIRO o que está afirmado em
- I, II e III.
- II e III, apenas.
- III, apenas.
- I, apenas.
- II, apenas.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
III está correta porque a conservação segura dos alimentos depende do acondicionamento adequado. Manter os gêneros em suas embalagens originais preserva informações de validade, lote e instruções, além de proteger contra contaminação e alteração de características.
Quando for necessário transferir, use recipientes limpos e feitos de material alimentício, devidamente tampados e identificados. Isso evita infiltração de umidade, entrada de pragas, troca de odores e contaminação cruzada.
Em ambientes de armazenamento, recipientes protegidos facilitam a organização e a aplicação do FIFO (primeiro a entrar, primeiro a sair), reduzindo riscos de uso de produtos vencidos e perdas por deterioração.
Portanto, acondicionar corretamente é medida básica de higiene e segurança alimentar, essencial para manter qualidade e evitar riscos à saúde.
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