Flashcard FC556400
A RDC 216/2004 abrange as cozinhas de estabelecimentos assistenciais de saúde?
Sem classificação
Legalle · 2025
A RDC 216/2004 abrange as cozinhas de estabelecimentos assistenciais de saúde?
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Resposta
A RDC 216/2004 não abrange as cozinhas de estabelecimentos assistenciais de saúde.
• Vulnerabilidade do paciente: pacientes apresentam maior risco e requerem cuidados alimentares específicos além das práticas gerais de alimentação.
• Dietas terapêuticas: exigem atendimento a prescrições alimentares específicas e protocolos rígidos.
• Controle de infecção: medidas de prevenção exigem requisitos distintos dos serviços alimentares comuns.
• Regulação específica: essas cozinhas seguem normas próprias com fluxos, layouts e controles diferentes.
• Fiscalização: é necessário identificar o tipo de estabelecimento para aplicar a normativa adequada e definir competência e exigências.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/544176
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