Flashcard FC659131
Como devem ser comercializados os hortifrutigranjeiros para atender à higiene?
Legislação Municipal Urbanística
FCM - CEFETMINAS · 2022
Como devem ser comercializados os hortifrutigranjeiros para atender à higiene?
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Resposta
Devem ser comercializados inteiros, sem serem fatiados, cortados ou descascados.
• Casca protetora: preserva barreira física que reduz adesão e penetração de microrganismos.
• Perecibilidade: produtos cortados têm maior deterioração e maior risco de transmissão de agentes patogênicos por contato.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/652686
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em