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- Órgãos: Pref Olinda - Prefeitura Municipal de Olinda - Cargos: Nutricionista (Pref Olinda) · IAUPE · 2024
A Resolução da Diretoria Colegiada - RDC Nº 429, de 8 de outubro de 2020 (Publicada no DOU nº 195, de 9 de outubro de 2020), dispõe sobre a rotulagem nutricional de alimentos embal
A Resolução da Diretoria Colegiada - RDC Nº 429, de 8 de outubro de 2020 (Publicada no DOU nº 195, de 9 de outubro de 2020), dispõe sobre a rotulagem nutricional de alimentos embalados. Segundo essa RDC, um alimento terá a lupa para identificar o alto teor açúcares adicionados, quando a quantidade desse nutriente adicionado for maior ou igual a
- 15 g ou mais por 100 g de alimento sólido e 7,5 g ou mais por 100 ml de alimento líquido
- 30 g ou mais por 100 g de alimento sólido ou líquido
- 20 g ou mais por 100 g de alimento líquido e 30 g ou mais por 100 ml de alimento líquido
- 10 g ou mais por 100 g de alimento.
- 25 g ou mais por 100 g de alimento.
Gabarito
Gabarito: A
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Comentário do professor
Critério da RDC 429/2020: um alimento recebe o selo de lupa quando a quantidade de açúcares adicionados atinge ou excede \(15\ \mathrm{g}/100\ \mathrm{g}\) para alimentos sólidos e \(7{,}5\ \mathrm{g}/100\ \mathrm{ml}\) para alimentos líquidos.
Açúcares adicionados são os açúcares incorporados no preparo ou industrialização, e não incluem os açúcares naturalmente presentes em frutas, leite ou outros ingredientes.
A aplicação do rótulo é feita com base na concentração por 100 g ou 100 ml. Se o valor informado na tabela nutricional para açúcares adicionados for maior ou igual aos limites \( \geq 15\ \mathrm{g}/100\ \mathrm{g}\) ou \( \geq 7{,}5\ \mathrm{g}/100\ \mathrm{ml}\), a lupa é obrigatória.
Exemplos rápidos: um biscoito com 18 g de açúcares adicionados por 100 g exige a lupa. Uma bebida com 8 g por 100 ml também exige. O objetivo é alertar consumidores sobre alto teor de açúcares adicionados.