Como se denominam as substâncias constituintes dos alimentos que têm valor nutricional, como proteínas, gorduras, hidratos de carbono, água, elementos minerais e vitaminas?

Resposta

nutrimentos.

Nutri­mentos são as substâncias presentes nos alimentos com valor nutricional, incluindo proteínas, gorduras, hidratos de carbono, água, elementos minerais e vitaminas.
Desempenham funções essenciais: fornecer energia, formar e reparar tecidos, regular processos metabólicos e viabilizar reações químicas e transporte no organismo.
Por isso, a qualidade e segurança desses componentes estão sujeitas à vigilância sanitária.

exemplo: Fiscalização de um rótulo de suplemento multivitamínico para verificar se as declarações de vitaminas e minerais (nutrimentos) estão corretas e seguras para consumo.