Flashcard FC518282
Quais ácidos graxos predominam no óleo de coco e qual é seu efeito sobre o risco cardiovascular?
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
CEBRASPE (CESPE) · 2025
Quais ácidos graxos predominam no óleo de coco e qual é seu efeito sobre o risco cardiovascular?
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Resposta
O óleo de coco é predominantemente composto por ácidos graxos saturados, especialmente o ácido láurico, e não constitui fonte protetora para a saúde cardiovascular.
• Composição: Predomina em ácidos graxos saturados, especialmente ácido láurico (C12:0).
• Efeito sobre lipoproteínas: Gorduras saturadas tendem a aumentar o LDL-C e podem elevar o HDL, mas o aumento de HDL não compensa o efeito aterogênico do LDL.
• Recomendação: Limitar gorduras saturadas e priorizar gorduras mono e poliinsaturadas para reduzir o risco cardiovascular.
Veja como foi cobrado:
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