Flashcard FC518291
Onde se inicia a digestão química dos carboidratos?
Nutrição Clínica e Dietoterapia
CEBRASPE (CESPE) · 2025
Onde se inicia a digestão química dos carboidratos?
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Resposta
A digestão química dos carboidratos inicia-se na cavidade oral pela ação da amilase salivar (ptialina).• Amilase salivar: inicia a hidrólise do amido, quebrando ligações α-1,4 e formando maltose e oligossacarídeos.
• Estômago: o ambiente ácido inativa a amilase salivar, não havendo ação relevante de amilase gástrica.
• Intestino delgado: a amilase pancreática retoma a digestão do amido e as enzimas do bordo em escova completam a quebra em monossacarídeos para absorção pelos enterócitos.
Veja como foi cobrado:
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