Flashcard FC518304
Acrescentar óleos e gorduras eleva o teor proteico de um cardápio?
Técnica Dietética
CEBRASPE (CESPE) · 2025
Acrescentar óleos e gorduras eleva o teor proteico de um cardápio?
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Resposta
Não, óleos e gorduras aumentam o valor energético, mas não elevam o teor proteico.
• Valor energético: Óleos e gorduras fornecem cerca de 9 kcal/g, enquanto proteínas e carboidratos fornecem cerca de 4 kcal/g.
• Aumento proteico: Para elevar o teor de proteína deve-se aumentar porção ou variedade de alimentos proteicos, como carnes, leguminosas, ovos, laticínios ou oleaginosas, não apenas acrescentar gorduras.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/514501
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