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Flashcard FC559353

Em pacientes alérgicos ao amendoim, qual leguminosa pode provocar reatividade cruzada?

Alergia e Intolerância Alimentar

VUNESP · 2025

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alergia e Intolerância Alimentar, responda:

Em pacientes alérgicos ao amendoim, qual leguminosa pode provocar reatividade cruzada?
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Resposta

O tremoço pode provocar reatividade cruzada em pacientes alérgicos ao amendoim.


• Família: Fabaceae, favorece semelhança proteica entre amendoim e tremoço.
• Alérgenos: Ara h1, Ara h2 e Ara h3 são proteínas de armazenamento com homólogos nos conglutins do tremoço.
• Avaliação clínica: pesquisar por história, sorologia específica e prova oral supervisionada quando indicado.





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