Flashcard FC559360
Quais ingredientes nos rótulos devem ser evitados por crianças com alergia à proteína do leite de vaca?
Alergia e Intolerância Alimentar
VUNESP · 2020
Quais ingredientes nos rótulos devem ser evitados por crianças com alergia à proteína do leite de vaca?
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Resposta
Devem ser evitados ingredientes que indiquem presença de proteínas do soro do leite de vaca, como soro de leite, whey e beta-lactoglobulina.
• Soro de leite: ingrediente que contém proteínas do soro do leite bovino e pode provocar reação alérgica em lactentes sensíveis.
• Whey: denota concentrados ou isolados do soro do leite que contêm beta-lactoglobulina e outras proteínas alergênicas.
• Beta-lactoglobulina: proteína do soro do leite ausente no leite humano e responsável por grande parte das alergias ao leite de vaca.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/548802
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