Flashcard FC559365
A que grupo de alergênicos alimentares pertence a macadâmia?
Alergia e Intolerância Alimentar
VUNESP · 2018
A que grupo de alergênicos alimentares pertence a macadâmia?
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Resposta
A macadâmia pertence ao grupo das oleaginosas (nuts) e figura entre os alergênicos que exigem rotulagem obrigatória.As proteínas da macadâmia podem provocar reações mediadas por IgE, variando de urticária a anafilaxia, e há risco de contaminação cruzada, devendo a presença e possíveis vestígios ser indicados na rotulagem.
Veja como foi cobrado:
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