Flashcard FC559366
Que cereal deve ser evitado por pessoas com intolerância ao glúten?
Alergia e Intolerância Alimentar
VUNESP · 2016
Que cereal deve ser evitado por pessoas com intolerância ao glúten?
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Resposta
Indivíduos com intolerância ao glúten devem evitar a cevada.• Cevada: contém a prolamina hordeína, que desencadeia reação inflamatória e lesão da mucosa intestinal em celíacos.
• Produtos maltados: malte de cevada, como cerveja e xaropes, também contêm glúten e devem ser evitados.
Veja como foi cobrado:
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