Flashcard FC559389
Qual técnica analítica é indicada para separar e quantificar sacarose, glicose e frutose em refrigerantes?
Alimentos
VUNESP · 2019
Qual técnica analítica é indicada para separar e quantificar sacarose, glicose e frutose em refrigerantes?
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Resposta
A técnica mais indicada é a cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) para separar e quantificar sacarose, glicose e frutose em refrigerantes.
• Separação por coluna: Permite separar açúcares isoméricos sem reações químicas, evitando interferências de métodos colorimétricos.
• Detectores: RID, ELSD ou HPAEC-PAD possibilitam quantificação direta com boa sensibilidade.
• Vantagem prática: Preparo amostral simples, calibração por curvas e uso de padrão interno garantem exatidão e reprodutibilidade para controle de qualidade.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/548831
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