Flashcard FC559417
Qual a energia metabolizável (kcal/g) de lipídios, carboidratos e proteínas, respectivamente?
Alimentos
VUNESP · 2024
Qual a energia metabolizável (kcal/g) de lipídios, carboidratos e proteínas, respectivamente?
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Resposta
A energia metabolizável é 9 kcal/g para lipídios, 4 kcal/g para carboidratos e 4 kcal/g para proteínas.• Lipídios: possuem muitas ligações C-H e são mais reduzidos, por isso liberam mais energia por grama ao serem oxidados.
• Carboidratos: são convertidos em glicose e oxidados para produzir ATP, resultando em cerca de 4 kcal/g.
• Proteínas: parte da energia é consumida no metabolismo do nitrogênio e excretada como ureia, resultando em aproximadamente 4 kcal/g.
Veja como foi cobrado:
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