Flashcard FC559439
Carotenoides facilitam a absorção de qual tipo de ferro?
Alimentos
INSTITUTO MAIS · 2022
Carotenoides facilitam a absorção de qual tipo de ferro?
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Resposta
Alimentos fontes de carotenoides aumentam a absorção do ferro não-heme.• Complexos solúveis: formam-se no lúmen intestinal e mantêm o ferro disponível para absorção.
• Ação antioxidante: protegem o ferro na forma ferrosa (Fe2+) da oxidação à forma férrica menos solúvel.
• Gordura na refeição: favorece a absorção dos carotenoides e potencializa o efeito sobre o ferro.
Veja como foi cobrado:
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