Flashcard FC559446
Quais alimentos constituem fonte de vitamina A (provitamina A)?
Alimentos
VUNESP · 2011
Quais alimentos constituem fonte de vitamina A (provitamina A)?
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Resposta
Cenouras e folhas verde-escuras são fontes ricas de provitamina A (beta-caroteno), que é convertida em retinol no organismo.• Cenoura: rica em beta-caroteno, cuja absorção aumenta com cozimento, trituração e consumo com gordura.
• Folhas verde-escuras: como couve e espinafre, fornecem carotenoides provitamina A importantes para visão, integridade epitelial e resposta imune.
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