Flashcard FC559447
Qual produto de processamento de frutas é obtido diretamente da fruta, sem concentração ou diluição?
Alimentos
VUNESP · 2023
Qual produto de processamento de frutas é obtido diretamente da fruta, sem concentração ou diluição?
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Resposta
Suco é a bebida obtida diretamente da fruta madura e sã por processamento tecnológico adequado, destinada ao consumo sem sofrer fermentação.
• Não concentrado: corresponde ao extrato natural da fruta, sem reconstituição a partir de concentrados nem diluição posterior.
• Conservação: pode receber pasteurização e controle da cadeia fria para garantir apresentação e segurança do produto.
• Aditivos proibidos: não se permite a adição de aromas e corantes artificiais, apenas componentes inerentes à fruta ou previstos em legislação.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/548889
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