Flashcard FC559490
Qual bactéria marinha halofílica e Gram negativa causa gastroenterite por ingestão de pescado cru?
Alimentos
VUNESP · 2025
Qual bactéria marinha halofílica e Gram negativa causa gastroenterite por ingestão de pescado cru?
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Resposta
Vibrio parahaemolyticus é uma bactéria marinha Gram negativa e halofílica associada à gastroenterite por ingestão de pescado cru ou mal cozido.• Virulência: Toxina TDH e genes trh estão associados a formas mais graves da doença.
• Prevenção: Cozinhar bem, manter refrigeração adequada e higiene na manipulação e controle de tempo e temperatura durante armazenamento e processamento.
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