Flashcard FC559495
Qual sinal ocular em pescados indica decomposição avançada e exige devolução?
Alimentos
VUNESP · 2015
Qual sinal ocular em pescados indica decomposição avançada e exige devolução?
Mostrar resposta e comentário
Resposta
Olhos opacos e afundados indicam decomposição avançada do pescado e justificam a devolução do lote.• Olhos opacos e afundados: sinal de ação enzimática e microbiológica que compromete a qualidade sensorial e a segurança alimentar, exigindo rejeição do produto.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/548937
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em