Flashcard FC559509
Qual alimento empanado e frito deve ser moderado no manejo da doença do refluxo gastroesofágico?
Avaliação Nutricional
VUNESP · 2024
Qual alimento empanado e frito deve ser moderado no manejo da doença do refluxo gastroesofágico?
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Resposta
O bife à milanesa deve ser moderado no manejo da doença do refluxo gastroesofágico.• Bife à milanesa: alimento empanado e frito com alto teor de gordura e elevada densidade calórica que favorece refluxo por retardar o esvaziamento gástrico e reduzir o tônus do esfíncter esofágico inferior.
• Mecanismo: gordura aumenta relaxamentos transitórios do esfíncter e a crosta absorve óleo, intensificando os efeitos.
• Conduta: moderar consumo, observar correlação com sintomas, preferir porções menores e métodos de cocção menos gordurosos e evitar ingestão próxima ao deitar.
Veja como foi cobrado:
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