Flashcard FC559604
Qual equipamento é fundamental para a determinação do teor de cinzas em alimentos?
Ciência e Tecnologia dos Alimentos
VUNESP · 2023
Qual equipamento é fundamental para a determinação do teor de cinzas em alimentos?
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Resposta
A mufla é o forno elétrico de alta temperatura usado para calcinação de amostras e obtenção do resíduo inorgânico denominado cinzas.A calcinação é realizada em temperatura controlada, tipicamente cerca de 550°C, para garantir destruição da matéria orgânica e evitar volatilização dos minerais.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/549046
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