Flashcard FC559635
Qual nutriente é restringido na dieta hipocalêmica?
Dietas Especiais
VUNESP · 2015
Qual nutriente é restringido na dieta hipocalêmica?
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Resposta
O nutriente restrito na dieta hipocalêmica é o potássio.
• Descascar e cortar: favorecem a remoção do potássio presente na casca e nas camadas superficiais do alimento.
• Deixar de molho: promove a difusão do potássio para a água de imersão e reduz seu teor no alimento.
• Cozinhar em água abundante: o cozimento e o descarte do líquido diminuem significativamente a carga de potássio.
• Prescrição individualizada: a indicação e a extensão das restrições devem ser definidas por profissional de saúde e nutricionista.
Veja como foi cobrado:
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