Flashcard FC559647
Quais nutrientes foram tornados obrigatórios na fortificação das farinhas de trigo e milho no Brasil em 2004?
Distúrbios Nutricionais
VUNESP · 2014
Quais nutrientes foram tornados obrigatórios na fortificação das farinhas de trigo e milho no Brasil em 2004?
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Resposta
As farinhas de trigo e milho passaram a ser obrigatoriamente fortificadas com ferro e ácido fólico.
• Ferro: componente da hemoglobina cuja deficiência causa anemia microcítica e redução do transporte de oxigênio.
• Ácido fólico: necessário para síntese de DNA e maturação dos eritrócitos, cuja falta causa anemia megaloblástica e aumenta o risco de defeitos do tubo neural nas gestações.
Veja como foi cobrado:
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