Flashcard FC559691
Quais alimentos são adequados para indivíduos com doença celíaca quando preparados de forma segura?
Distúrbios Nutricionais
VUNESP · 2025
Quais alimentos são adequados para indivíduos com doença celíaca quando preparados de forma segura?
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Resposta
Arroz com lentilha, mandioca frita e pudim são adequados para indivíduos com doença celíaca quando preparados sem contaminação cruzada e sem ingredientes com glúten.• Arroz com lentilha: Arroz e lentilha são naturalmente sem glúten e são seguros se temperos, caldos ou molhos não contiverem trigo, centeio ou cevada.
• Mandioca frita: Mandioca é um tubérculo sem glúten e a fritura não adiciona glúten, devendo-se evitar empanamentos com farinha de trigo e óleo compartilhado.
• Pudim: Pudim tradicional de leite, ovos e açúcar é isento de glúten, sendo necessário confirmar rótulos e espessantes em versões industrializadas.
Veja como foi cobrado:
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