Flashcard FC559696
Panko é seguro para pessoas com doença celíaca?
Distúrbios Nutricionais
VUNESP · 2024
Panko é seguro para pessoas com doença celíaca?
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Resposta
Não, panko contém glúten proveniente do trigo e não é seguro para pessoas com doença celíaca.
• Reação imunológica: A ingestão mesmo de pequenas quantidades de glúten desencadeia resposta imune que danifica o intestino delgado e causa má absorção e sintomas clínicos.
• Substitutos: Use empanados à base de farinha de arroz, milho ou produtos rotulados e certificados como sem glúten.
• Precaução: Verificar rótulos e selos de certificação para evitar contaminação cruzada por glúten.
Veja como foi cobrado:
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