Flashcard FC559703
Trigo mourisco é permitido para pessoas com doença celíaca?
Distúrbios Nutricionais
VUNESP · 2021
Trigo mourisco é permitido para pessoas com doença celíaca?
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Resposta
Sim, o trigo mourisco (Fagopyrum esculentum) é naturalmente isento de glúten e pode ser consumido por pessoas com doença celíaca.• Glúten: Não contém as proteínas do tipo glúten presentes em trigo, cevada e centeio, sendo seguro para celíacos quando livre de contaminação.
• Contaminação cruzada: Pode ocorrer durante cultivo, processamento ou preparo, por isso é preferível optar por produtos com certificação sem glúten.
• Valor nutricional: Fornece proteínas de qualidade, fibras e minerais como magnésio e ferro, contribuindo para uma dieta variada e nutritiva.
• Alergia: Reações alérgicas são raras, mas em caso de sintomas deve-se buscar avaliação médica.
Veja como foi cobrado:
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