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Flashcard FC559732

O escorbuto resulta da deficiência de ingestão de qual vitamina?

Distúrbios Nutricionais

VUNESP · 2019

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Distúrbios Nutricionais, responda:

O escorbuto resulta da deficiência de ingestão de qual vitamina?
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Resposta

O escorbuto resulta da deficiência de ingestão de vitamina C.

• Colágeno: A vitamina C é cofator das enzimas que hidroxilam prolina e lisina na síntese do colágeno e mantém o ferro do centro ativo reduzido (Fe2+) para essas enzimas.
• Sinais clínicos: Gengivorragia, petéquias, equimoses, má cicatrização, dor articular, queda de dentes, fadiga e anemia por menor absorção de ferro.
• Tratamento: Reposição de vitamina C e aumento do consumo de frutas cítricas e verduras com recuperação rápida dos sintomas.





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