Flashcard FC559759
Qual preparo de mandioquinha é recomendado na fase semilíquida ou líquida pastosa pós-cirurgia bariátrica?
Distúrbios Nutricionais
VUNESP · 2019
Qual preparo de mandioquinha é recomendado na fase semilíquida ou líquida pastosa pós-cirurgia bariátrica?
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Resposta
Purê de mandioquinha é indicado nessa fase por oferecer textura adequada e baixo esforço de deglutição.• Consistência: homogênea, macia e sem grumos, ingerida com colher sem necessidade de mastigação.
• Composição: fonte de carboidrato de fácil digestão, podendo ser enriquecida com proteínas bem trituradas ou suplementos proteicos.
• Tempero e gordura: temperar suavemente e evitar gorduras excessivas.
• Serviço: servir morna e seguir supervisão nutricional conforme plano pós-operatório.
Veja como foi cobrado:
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