Flashcard FC559785
Qual cogumelo em conserva é tradicionalmente usado no estrogonofe de frango?
Gastronomia
VUNESP · 2025
Qual cogumelo em conserva é tradicionalmente usado no estrogonofe de frango?
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Resposta
O cogumelo champignon em conserva é tradicionalmente utilizado no estrogonofe de frango.• Umami: Realça o sabor do frango e harmoniza com creme e tomate.
• Textura: Fornece maciez com leve resistência ao corte, tornando o prato mais atrativo.
• Preparo: Deve ser escorrido e salteado para reduzir água e acrescentado ao final para preservar sabor e textura.
Veja como foi cobrado:
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