Flashcard FC559789
Que combinação vegetal é adequada para atender crianças vegetarianas no almoço escolar?
Gastronomia
VUNESP · 2024
Que combinação vegetal é adequada para atender crianças vegetarianas no almoço escolar?
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Resposta
A combinação de feijão com arroz ou uma sopa de feijão preparada sem ingredientes de origem animal é adequada para crianças vegetarianas no almoço escolar.• Feijão: leguminosa rica em proteínas vegetais, ferro e fibras, adequada quando preparada sem ingredientes de origem animal.
• Complementação proteica: combinar com arroz ou pão melhora o aproveitamento proteico formando aminoácidos essenciais.
• Preparo: reduzir sal, ajustar consistência para crianças menores, usar óleo vegetal e acrescentar hortaliças para vitaminas e minerais.
Veja como foi cobrado:
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