Flashcard FC559794
Brownies normalmente contêm grande quantidade de quê?
Gastronomia
VUNESP · 2024
Brownies normalmente contêm grande quantidade de quê?
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Resposta
Os brownies normalmente contêm grande quantidade de gordura.
• Manteiga: fornece a gordura necessária para a textura densa e úmida e contribui no sabor e aroma.
• Glúten: a gordura envolve as proteínas do trigo, reduzindo a formação de glúten e resultando em miolo mais macio e pouco elástico.
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