Flashcard FC559803
Qual ingrediente é tradicionalmente usado como cobertura no escondidinho de carne moída?
Gastronomia
VUNESP · 2022
Qual ingrediente é tradicionalmente usado como cobertura no escondidinho de carne moída?
Mostrar resposta e comentário
Resposta
O ingrediente tradicional usado como cobertura no escondidinho de carne moída é a mandioca.• Preparo: a raiz é cozida, descascada e amassada em purê, habitualmente com leite, manteiga ou queijo para cremosidade e gratinado.
• Função no prato: forma a camada superior que confere maciez e mantém o recheio escondido.
• Valor nutricional: é fonte concentrada de carboidrato e energia e é naturalmente livre de glúten.
• Segurança alimentar: deve ser bem cozida para eliminar compostos tóxicos presentes na forma crua.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/549245
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em