Flashcard FC559825
Qual a classificação do queijo muçarela segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014)?
Guia Alimentar para a População Brasileira
VUNESP · 2024
Qual a classificação do queijo muçarela segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014)?
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Resposta
A muçarela é classificada como alimento processado pelo Guia Alimentar para a População Brasileira.• Transformação tecnológica: obtida do leite por fermentação e coagulação que modificam a matéria prima e aumentam a durabilidade e o sabor.
• Adição de substâncias: contém sal e, em alguns casos, coagulantes e culturas lácteas para conservação e palatabilidade.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/549267
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