Flashcard FC559835
Por que misturas para bolo são consideradas alimentos ultraprocessados segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira?
Guia Alimentar para a População Brasileira
VUNESP · 2022
Por que misturas para bolo são consideradas alimentos ultraprocessados segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira?
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Resposta
Misturas para bolo são consideradas ultraprocessadas porque são formulações industriais prontas que combinam ingredientes refinados, adição de açúcares e aditivos, priorizando conveniência e palatabilidade e oferecendo poucos nutrientes essenciais.• Formulação industrial: pronta para preparo rápido a partir de ingredientes combinados industrialmente e não um ingrediente culinário simples.
• Ingredientes refinados: uso de farinhas e açúcares altamente processados, reduzindo alimentos in natura ou minimamente processados.
• Aditivos: inclusão de emulsificantes, aromatizantes e conservantes para padronizar textura, sabor e validade.
• Conveniência e palatabilidade: processamento direcionado a facilitar preparo e aumentar aceitação sensorial.
• Baixo valor nutricional: concentra energia e açúcares e oferece poucos nutrientes essenciais.
Veja como foi cobrado:
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