Flashcard FC559836
Quais cuidados o Guia Alimentar recomenda para reduzir doenças transmitidas por alimentos?
Guia Alimentar para a População Brasileira
VUNESP · 2021
Quais cuidados o Guia Alimentar recomenda para reduzir doenças transmitidas por alimentos?
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Resposta
O Guia recomenda evitar alimentos de origem animal crus ou malcozidos, cozinhar adequadamente, prevenir contaminação cruzada e manter refrigeração segura.• Alimentos crus: evitar carnes e ovos crus ou malcozidos por risco de microrganismos patogênicos.
• Cozimento: garantir temperaturas internas seguras, por exemplo aves 74°C, carnes moídas 71°C, peças inteiras 63°C com tempo de repouso, e ovos com gema firme.
• Higiene: evitar contaminação cruzada lavando utensílios e mãos.
• Refrigeração: manter perecíveis a ≤4°C e não deixá-los mais de 2 horas em temperatura ambiente.
• Grupos vulneráveis: gestantes, crianças, idosos e imunodeprimidos devem ter cuidado extra e preferir alimentos seguros.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/549278
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em