Flashcard FC559894
Por quanto tempo carnes cruas bovina e de aves podem ser armazenadas a 4 ºC?
Microbiologia dos Alimentos
VUNESP · 2019
Por quanto tempo carnes cruas bovina e de aves podem ser armazenadas a 4 ºC?
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Resposta
Carnes cruas bovina e de aves podem ser armazenadas a 4 ºC por, no máximo, 3 dias.Motivo: A refrigeração a 4 ºC retarda, mas não interrompe o crescimento microbiano, elevando o risco após 72 horas.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/549336
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